Wir sind leidenschaftlich und ergänzen uns gegenseitig und wollten einen warmen und raffinierten Ort schaffen, an dem sich ein aufmerksamer Service und eine elegante Gourmetküche miteinander verbinden. Wir hoffen, dass Sie Ihren Aufenthalt in unserem schönen Gasthof genießen werden.
Menü
vom 12. bis 13. November 2026 – nur mittags
Pastinaken,
geräucherter Schellfisch & Koriandersamen
Gegrilltes Rinderfilet,
Rotkohl & Spätzle
Paris-Turckheim
mit
Vanille & Maronen
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Komplettes Menü: 28
€ Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 24 €
Die Karte
Die Eingänge
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Foie gras in der Terrine, Birnen & Gugelhupf 22€
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Ceviche aus Rosa-Forelle, Kreuzkümmel und Orangen 21€
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Weichgekochtes Ei, schwarze Trüffel & Mandelplätzchen 20€
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Foie gras poêlé, pommes & Gewurztraminer de V. Fleith 22€
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Kaisergranaten, Kastanien & Lebkuchen 25€
Die Gerichte
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Ravioles, cèpes & Madère 25€
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Jakobsmuscheln, Topinambur & Hummerbisque 32€
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Kapaunbrust, kandierte Rüben & Praliné 32€
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Rehkeule, Rotkohl und Preiselbeeren 39€
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Kalbsnieren und -magen, schwarzer Trüffel und kräftige Soße 30€
Die Desserts
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Käse, Kümmel & Honig aus unseren Bergen 15€
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Verlorener Gugelhupf, Vanille & Mandeln 12€
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Zartbitterschokolade 66 %, Clementinen & Tonka 12€
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Kastanien, Baiser & Milchmousse 12€
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Irish Coffee, Zimt & Mandeln 12€
Das Menü
Foie gras in der Terrine,
Birnen & Gugelhupf
Jakobsmuscheln,
Topinambur & Hummerbisque
Kalbsbries,
Steinpilze & Arlette
Kaisergranat,
Kastanien & Lebkuchen
Kapaunbrust,
kandierte Rüben & Praliné
Dessert nach Wahl
4 Gänge (ohne Langustinen und Kalbsbries) [62]
5 Gänge (ohne Kalbsbries) [72]
6 Gänge [82]
Speisen- und Weinbegleitung
3 Gläser [25] – 4 Gläser [32] – 5 Gläser [40] – 6 Gläser [48]
Speisenbegleitung mit alkoholfreien
Getränken 3 Gläser [22] – 4 Gläser [27] – 5 Gläser [32] – 6 Gläser [37]
Das spezielle Hummermenü
Krabben,
Topinambur & Vanille
Das Fleisch,
Lebkuchen & Panzersuppe
Der Schwanz:
Nudeln und Bisque
Dessert nach Wahl
69€
Unsere Zimmer
Unsere komfortablen Zimmer mit Dusche
Schlafzimmer (15m2) mit Doppelbett (160*190), Badezimmer mit Dusche und Toilette.
Handtücher und Toilettenartikel werden gestellt.
Das Zimmer ist mit einem Flachbildfernseher, einem Haartrockner und kostenlosem Wifi ausgestattet.
Kontakt & praktische Informationen
Auberge du Brand
8 Grand Rue, 68230 Turckheim
E-Mail
aubergedubrand@gmail.com
Telefon
(+33) 03 89 27 06 10
Öffnungszeiten des Restaurants
Montag: geschlossen
Dienstag: geschlossen
Mittwoch: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Donnerstag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Freitag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Samstag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Sonntag: geschlossen
Außerordentliche Schließungen
Am 24. Dezember und zum Abendessen am 25. Dezember geschlossen.
Jahresurlaub der Einrichtung
vom 10.Januar 2026 bis 10. Februar 2026