Wir sind leidenschaftlich und ergänzen uns gegenseitig und wollten einen warmen und raffinierten Ort schaffen, an dem sich ein aufmerksamer Service und eine elegante Gourmetküche miteinander verbinden. Wir hoffen, dass Sie Ihren Aufenthalt in unserem schönen Gasthof genießen werden.
Menü
vom 30. September bis zum 2. Oktober 2026 – nur mittags
Geräucherte Forelle,
weißer Rettich & Kresse
Schnell gebratenes Rindfleisch,
Möhren & Nouillette
Clafoutis,
Zwetschgen & Zitrone
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Komplettes Menü: 28
€ Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 24 €
Die Karte
Die Eingänge
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Foie gras in der Terrine, Feigen & Gugelhupf 22€
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Ceviche aus Rosa-Forelle, Questches und roten Zwiebeln 21€
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Oeuf coulant, truffe noire d’automne & amandines 20€
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Foie gras poêlé, pommes & Gewurztraminer de V. Fleith 22€
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Kaisergranaten, Kürbis & Hummerbrühe 25€
Die Gerichte
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Ravioles, cèpes & Madère 25€
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Arktischer Saibling, Blumenkohl & Zitrone 32€
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Kalbskarree, vergessene Gemüsesorten & Bierkaramell 32€
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Rindfleisch-Confit, Consommé mit Cognac und Dill 30€
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Ris & rognon de veau, truffe noire d’automne & jus corsé 30€
Die Desserts
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Käse, Kümmel & Honig aus unseren Bergen 15€
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Verlorener Gugelhupf, Vanille & Mandeln 12€
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Äpfel, Zimt & Crémant Sabayon 12€
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70%ige Zartbitterschokolade, Mürbeteig & Nüsse 12€
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Irish Coffee, Schlagsahne & Haselnüsse 12€
Das Menü
Ceviche aus Rosa-Forelle,
Zwetschgen und roten Zwiebeln
Ravioli mit
Steinpilzen und Madeira
Gebratene Foie gras,
Äpfel & Gewürztraminer von V. Fleith
Kaisergranat,
Kürbis & Hummerbrühe
Kalbskarree,
vergessene Gemüsesorten & Bierkaramell
Dessert nach Wahl
4 Gänge (ohne gebratene Leber & ohne Jakobsmuscheln) [58]
5 Gänge (ohne gebratene Leber) [68]
6 Gänge [78]
Passt zu Wein & Speisen
3 Gläser [24] | 4 Gläser [30] | 5 Gläser [36] | 6 Gläser [42].
Das spezielle Hummermenü
Die Zangen,
Endivien & Bohnenkraut
Das Fleisch,
Butternut & Schalenbrühe
Der Schwanz,
spaetzles und bisque
Dessert nach Wahl
69€
Unsere Zimmer
Unsere komfortablen Zimmer mit Dusche
Schlafzimmer (15m2) mit Doppelbett (160*190), Badezimmer mit Dusche und Toilette.
Handtücher und Toilettenartikel werden gestellt.
Das Zimmer ist mit einem Flachbildfernseher, einem Haartrockner und kostenlosem Wifi ausgestattet.
Kontakt & praktische Informationen
Auberge du Brand
8 Grand Rue, 68230 Turckheim
E-Mail
aubergedubrand@gmail.com
Telefon
(+33) 03 89 27 06 10
Öffnungszeiten des Restaurants
Montag: geschlossen
Dienstag: geschlossen
Mittwoch: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Donnerstag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Freitag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Samstag: 12.00 – 13.30 Uhr / 19.00 – 21.00 Uhr
Sonntag: geschlossen
Außerordentliche Schließungen
Am 24. Dezember und zum Abendessen am 25. Dezember geschlossen.
Jahresurlaub der Einrichtung
vom 10.Januar 2026 bis 10. Februar 2026